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　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更(gèng)好吃，并且小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养(yǎng)成分，营(yíng)养价值更高(gāo)于(yú)铁棍山药，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃的(de)山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一(yī)个更好(hǎo)，有(yǒu)什么不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植(zhí)于深州(zhōu)、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该(gāi)七尺是多少米呀 身高7尺是多少厘米区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀(huái)庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地(dì)理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含有(yǒu)碳水化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所(suǒ)需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的(de)生(shēng)产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药(yào)末(mò)端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山药因为(wèi)地质坚瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭，虽然不是(shì)好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因(yīn)种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口感面甜，营养(yǎng)价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-小(xiǎo)白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-铁棍山药

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